Con motivo de la obtención del pasado mes de diciembre de un primer premio en los “World Cheese Awards 2010”, la quesería Sierra de Albarracín presentó en el Mercado Central Valencia su queso ganador. Se trata delEtiqueta Oro, un queso semicurado de leche cruda de oveja.
Los World Cheese Awards constituyen el evento más importante a nivel internacional en el sector del Queso y esta su 20ª edición, se celebró en Birmingham (Gran Bretaña), en noviembre de 2010. Se presentaron más de 2.600 quesos de 29 países y fueron más de 200 expertos los catadores que actuaron como jurado.

Sierra de Albarracín Etiqueta Oro está elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja procedente de rebaños propios y posee seis meses de maduración. Cuenta además con la marca de calidad C`ALIAL del Gobierno de Aragón que distingue a los mejores productos alimentarios de esta comunidad.

Toda la variedad de quesos de esta quesería fueron expuestos a la degustación del público y posteriormente ante medios especializados. El maestro quesero Ximo Alpuente, confió a los asistentes algunos secretos para la obtención de quesos de calidad.

Quesos Sierra de Albarracín, es una quesería artesana ubicada en la histórica villa turolense de Albarracín. Su característica principal es el proceso artesano para su producción utilizando la leche de sus propias ovejas. Alimentación, cría del ganado, ordeño y tratado de la leche hasta convertirse en queso son tareas controladas y supervisadas por la propia quesería de manera que el resultado es un producto natural y con plenas garantías.